Keksi iz davnina

Recept iz stare bilježnice, još kada sam kao klinka počela sakupljati recepte. Dugo su čekali na probu jer u ono vrijeme nisam koristila svinjsku mast u pripremi kolača. Ona mi je postala" in " tek prije koju godinu. U mojoj bilježnici tj. na jednom papiriću ispisanim nepoznatim rukopisom( biti će od neke mamine prijateljice ) stoje po imenu "Keksi sa masti ", samo sa navedenim sastojcima i par crtica o načinu pripreme, bez naznake koliko se peku i na kojoj temperaturi( a takve recepte sam nekad zaobilazila u širokom luku 😏 ).

Neki dan sam ih pekla kao probu za Božić, i mogu vam reći da su od nas dvoje dobili prolaznu ocjenu. Pekla sam ih u dva oblika - jedne sa okruglim kalupićem sa motivom bora i druge u obliku srca( koji su nekom čudnom misterijom nestali sa tanjura dok sam ja na balkonu pripremala srcenu za foto šklocanje ). Tako da možete zamisliti kako su samo fini.

SASTOJCI:
-270 g pšeničnog brašna
-1 prstohvat soli
-120 g kristal šećera
-1 vanilin šećer
-120 g svinjske masti
-1 cijelo jaje
-1 žumanjak
- šećer u prahu( za dekoraciju, po želji)

PRIPREMA:

- Mast izvaditi iz hladnjaka 30 minuta prije nego počnete mjesiti tijesto. Staviti je u zdjelu u kojoj čete kasnije mijesiti.

- U drugu zdjelu prosijati brašno, dodati sol, vanilin šećer i sve zajedno dodati u zdjelu sa masti. Sve zajedno razraditi sa spiralnim nastavcima miksera( ili vršcima prstiju ) dok se sve lijepo sjedini u mrvičastu smjesu.

- Zatim dodajte šećer a onda jaje i žumanjak i sve zajedno umijesite u homogenu smjesu i oblikujte tijesto u kuglu.

- Tijeso umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak sat vremena.

-Tijesto na radnoj površini razvaljajte na debljinu od 4 mm i izrezujte modlicama oblike po želji.

- Izrezane keksiće slažite na pleh obložen pek papirom i pecite ih u pećnici sa ventilatorom na 165 C i pecite ih od 5 do 7 minuta tek toliko da se samo malo zarumene po rubovima.

- Dobro ih ohladite i pospremite ih u limenu kutiju. Po želji prije serviranja možete ih malo zaprašiti sa šećerom u prahu.