GINGERBREAD TIJESTO + VIJENAC OD MEDENJAKA

Oni koji me poznaju,  znaju da sve manje upotrebljavam jaja i da volim recepte u kojima nema jaja. Takav je i ovaj recept koji sam pronašla na jednoj talijanskoj stranici. Osnovno tijesto za medenjake - bez jaja i bez maslaca ( a ako se koristi mlijeko biljnog porijekla može biti i vege recept). Ovo je bazno tijesto koje se može koristiti za medenjake, keksiće, štrudle, crostate...Ja sam sa njim radila vijenac od medenjaka i baš sam guštala u njegovoj izradi.

 SASTOJCI za osnovno tijesto:

oko 500 g pšeničnog bio brašna( može i integralnog)

120 g  suncokretovog ulja

3 žličice cimeta( vrhom pune, nemojte štedjeti)

2 žličice mljevenog đumbira

2 pune žličice mješavine začina za medenjake( ili 1 žličica klinčića i 1 žličica muškatnog oraščića)

1 vrećica čaja( kod mene ayurvedic spice tea )

1 žličica praška za pecivo

2 žlice gorkog kakaa

120 g meda( može i rižin slad ili agavin sirup)

200 ml mlijeka( ili biljno mlijeko po izboru)

POSTUPAK:

-U zdjelu prosijte brašno( od 500 g oduzmite 2 žlice i umjesto njega dodajte kakao u prahu), zatim dodajte prašak za pecivo, začine i čaj iz vrećice te sve promješajte. Umješajte med( kod mene bagremov ) i suncekretovo ulje.Sve dobro promješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete mrvičastu smjesu a onda dodavajte malo po malo mlijeko. Tijesto mora biti glatko i elastično. Najprije ga mjesite u zdjeli a zatim ga još malo razradite na radnoj plohi( po potrebi dodavati brašna, ali vrlo malo). Tijesto oblikujte u kuglu i omotajte ga u prozirnu foliju a zatim ga spremite u hladnjak na jedno sat vremena( prije upotrebe tijesto može biti u hladnjaku i nekoliko dana).

* za tijesto si možete mješavinu začina složiti i po svom ukusu

* osim medenaka od ovog tijesta možete raditi keksiće, štrudle, crostate, mini tartove

* možete pogledati i originalan recept

SASTOJCI za vijenac od medenjaka:

- oko 250 g osnovnog tijesta za medenjake

- modlica čovječuljka( moj savjet je da odaberete nekog " elegantog " sa dužim rukama i nogama jer će vam kasnije biti lakše spajati ih u vijenac, ovaj moj je malo zdepast i baš me namučio ;)

-mali kalup za okrugli tart

-šećerne perlice( za oči )

-šećerni ukrasi pahuljice( za dugmad)

-ukrasna vrpca po izboru

 

Priprema:

- Tijesto izvadite iz hladnjaka i malo ga premjesite, ali samo kratko i razvaljajte ga na radnoj površini( ne trebate radnu površinu pobrašniti jer tijesto nije ljepljivo i jako se lijepo radi sa njim ).

- Pazite da ne razvaljate tijesto pretanko jer bi vam kasnije kad bude gotov vijenac mogao lako puknuti ).

- Od razvaljanog tijesta modlicom izrežite 11 do 12 čovječuljaka .

- Pleh obložite pek papirom i na sredinu pleha naopako postavite kalup za mini tart( kako bi oko njega mogli slagati čovječuljke u krug ).

- Dok slažete keksiće u krug slažite ih tako da im se dio noge i ruke malo preklapa ( možete na mjestu spoja namazati sa kistom umočenim u vodu i na mjestu spoja pretisnite prstom kako bi se bolje " zaljepili " ).

- Čovječuljke po želji prije pečenja ukrasite( ja sam ih ukrasila sa šećernim perlicama i pahuljicama).

- Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 175 C i pecite ih 10 - 15 minuta, ovisno o vašoj pećnici.

* Ostati će vam još tijesta od kojeg možete izrezati medenjake raznih oblika( ja sam od ostataka dobila još jedan pleh keksića ).

- Kad je vijenac pečen ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim polako provucite sve ukrug ukrasnu traku, dekorirajte sa mašnom ili po vašoj želji.

- Ideja za izradu vjenčića je ovdje  .

 

Vjenčić možete staviti na vrata ili ga koristiti kao dekoraciju na stolu. Nadam se da ćete uživati u njegovoj izradi 💗